一个纯素食者拿着牙买加的国家菜和我最喜欢的早餐:Ackee和Saltf.。这是有史以来最美味的早餐之一,也是最完美的舒适食品!!

一个纯素食者拿着牙买加的国家菜和我最喜欢的早餐:Ackee和Saltf.。这是有史以来最美味的早餐之一,也是最完美的舒适食品!通过//www.janhuus.com

我从哪里开始写这篇博文?我经常听到你们这些家伙说,你们想从我这里看到更多的牙买加菜谱。金宝博体育或者任何真正具有加勒比海气息的东西。不会撒谎——这不是一件容易的事。你看,随着这些菜谱长大,金宝博体育没有。”食谱.你用爱和感情烹饪,这并没有给精确度留下多少空间。不管怎样,在我分享了牙买加杰克酱的配方后,我看到了大家的反应。这真的触动了我的心,因为分享我的这一部分总是一件有点吓人的事情。所以,Gav和我一起工作就是为了给你们带来一份全世界我最喜欢的早餐食谱——纯素Ackee和Saltf.。
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第一,简短的介绍和解释。Ackee和Saltfish是牙买加的国菜。Ackee是一种脂肪丰富的水果,只有成熟时才能采摘,然后由知道自己在做什么的人适当地清洗。咸鱼是咸鳕鱼。它通常与各种配菜搭配。水饺,烤面包水果,煮香蕉,煎饺子,卡拉洛炸面包果,(我将在明天的YouTube频道的视频中向你展示所有这些—— 订阅最新的!!炸车前草和梨片(牙买加称之为鳄梨)可以搭配很多其他的配菜。后一组配对绝对是我最喜欢的,我承认这可能是所有油炸成分造成的。我能说什么呢?尝一尝,你也会尝到的。
这种组合使得奶油和咸的菜肴和世界上所有的碳水化合物搭配在一起。很难描述它是多么神圣,直到你尝到为止。这是我一生都经历过的事,包括我不住在牙买加的时候。我妈妈会一直为我们准备的。甚至在我成为素食主义者之后,她会把它煮熟-加入各种神圣的调味品,我甚至没有错过盐鱼。然后,结婚后,我有个老公,他完全知道如何烹饪,就像妈妈一样。虽然我一直喜欢他们的食谱,金宝博体育我很好奇我是否可以创建一个纯素食版本的Saltf.。我做了素食鱼卷之后,棕榈心一直萦绕着我。它像盐一样剥落,而且我知道它很能吸收味道。所以我把实验带到了厨房。
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我很高兴地说这个实验像疯子一样有效。你看到的纯素食Ackee和Saltfish尝起来就像我小时候我妈妈在我长大的英属维尔京群岛为我们做的Ackee和Saltf.。每一口都让我想起那些美好的童年回忆。毋庸置疑,我肯定会一遍又一遍地做这件事,今天我想和大家分享。
我把纯素Ackee和Saltfish与马蒡花配对,油炸面包果 车前草.如果我有鳄梨,我一定会加进去的。我们通常每片上撒一点盐,然后上桌。我在视频中告诉你们如何准备所有这些,所以一定要检查一下。如果你从未尝试过这样的事情,想想看,这是尝试新菜的绝佳机会。正如您可能看到的,除了盐鱼什么都是纯素食的,制作牙买加早餐几乎100%纯素食。这是我唯一需要做出的改变,瞧!!
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我希望你喜欢这个小历史课和这个菜的朋友!一定要看看视频(马上就来!(为了我所有的小费,包括处理Ackee的最安全的方法。享受!!
纯素Ackee和Saltf.(牙买加早餐盛宴)

纯素Ackee和Saltf.(牙买加早餐盛宴)

成分
素食咸鱼
  • 1罐(14盎司/396克)棕榈心
  • 1杯过滤水
  • 1汤匙海盐
  • 2茶匙海带或海带片(可选)
刺槐
  • 1磅(454克)熟牛仔或罐头/锡牛仔*
  • 多达2汤匙椰子油
  • 4瓣大蒜,精细划片
  • 2个李子或罗马番茄,大致切碎的
  • 1粒中等大小的甜椒,大致切碎的
  • 红洋葱,大致切碎的
  • 3-4茎鲜百里香,茎除掉
  • _苏格兰软帽,或者更多,用于您喜欢的加热,精细划片
  • 3柄葱,切片
  • 海盐和黑胡椒粉
指令
素食咸鱼
  • 这个食谱需要一盒棕榈心。把盐水里的每一块拿出来,把它们切成两半,然后对角地,然后稍微切碎。这会给你一种咸味的外观(在视频中演示)。把罐子或罐子里的东西全部切碎后,把它放进泥瓦罐里。
  • 加入一杯水和一汤匙盐,那是你的盐水。轻轻搅拌。我还加了一些海带片来增加鱼腥味。长话短说,你要确保整个容器的素食盐是覆盖的盐水。放置一边,让它盐水至少30分钟,最多几个小时。
刺槐
  • 在锅里加热一汤匙椰子油。加一半大蒜,西红柿,甜椒,把洋葱煮至软而半透明,大约5-8分钟。加入百里香,搅拌。
  • 现在我们要加入你的纯素食盐了!把盐水放掉,冲洗干净,拍干。确保加热,并加入盐鱼到调味料。如果看起来干燥,再加几茶匙油。搅拌混合,让盐鱼与调味料一起脆化大约5分钟。
  • 此时,您可以添加您的充分煮熟和排干的新鲜艾奇或罐装艾奇。轻轻搅拌,特别是如果使用罐装Ackee,因为它是微妙的,你不希望它破裂。你一定要再用些盐调味这道菜,在上面放许多黑胡椒。
  • 从火上取下,和莴苣一起食用,面包果、油炸车前草和/或你最喜欢的配菜。吃吧,享受吧!!
  • 冰淇淋和盐类食品可以储存在冰箱的容器里多达几天。只要在微波炉里加热,或者回到炉子上加热,直到再次变热。卡拉罗也可以用同样的方法加热。我建议只烹饪足够的车前草和面包果当你需要的时候,因为它尝起来最新鲜!!

*苹果是一种水果,你不能食用,除非它完全成熟和烹调。如果你在牙买加之外,你可能会有罐头鸭(链接这里)几乎可以在任何国际/进口/加勒比食品通道中找到。这是100%煮熟,完全安全食用!你所要做的就是把罐子里的液体排掉,然后把它冲洗干净。

如果你有新鲜的酸奶,请确保您知道您正在做什么,或只是有人为您清洁。

**在这里很难精确地确定盐量。一旦添加了咸味剂,盐量就会完全改变,然后,你不想增加太多,从你的素食盐卤水扔掉它。我先用茶匙,然后从那里添加。胡椒也一样。

杰西卡

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4评论

  1. 梅希尔 说:

    这太棒了,我今天早上把它当早餐吃的。非常感谢分享这个食谱。

  2. 安吉丽娜 说:

    这太神奇了。谢谢分享。

  3. _CRM 说:

    我一直在寻找纯素食品,这些接缝真的很好吃。

每天在厨房里

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